厨余垃圾是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等。
众所周知，厨余垃圾变质非常快，尤其是夏天，味道也更加难闻。而低碳环保志愿服务队中的能人不但解决了这个问题，还顺带变废为宝，把没用的垃圾变成可以再利用的酵素。
6月份，低碳环保志愿服务队的成员带着立德社工入户指导居民制作酵素，将新鲜的厨余垃圾与红糖按一定比例混合放入塑料桶里，而后密封使其发酵。为确保每家都能发酵到位，服务队成员还逐个检查每一个塑料桶的密封情况。
垃圾经过一整个月的发酵，至7月份已变成了酵素，并被居民陆陆续续投入使用。不管是清理地面，还是疏通下水道，棕褐色的酵素都有着很好的作用，而且酵素发酵完产生的残渣还能作为肥料。不少居民表示酵素残渣让小小开心农场特色小组提供的番茄秧苗长得更好了。
厨余垃圾变废为宝，体现的不仅仅是人们生活方式的转变，更多的是环保理念深入民心，社区自组织在社区治理中功能性越来越强。
