美食往往能给人带来快乐，反映了制作者对生活的一种态度。2022年4月28日，高丽营镇温馨家园开展了美食课堂第六节——盘龙茄子，鼓励学员们勤动手，用心生活。
“盘龙茄子”是一道口味清淡、老少皆宜的素菜，制作简单，样式美观。今日，大厨葛师傅就为群内朋友带来“盘龙茄子”的详细制作过程。
第一步：将长茄子改蓑衣花刀，用筷子辅助，先直刀切，再翻过来45°斜切；把切好的茄子沾玉米淀粉放入六成热油锅中炸至金黄色捞出，盘入盘中。
第二步：调酱烧汁。锅留底油，蒜沫炝锅，放入面酱炒香，生抽、盐、水适量，白糖少许，生粉勾稠欠，撒入红椒粒，汤汁浓稠后关火。
第三步：把酱烧汁浇在炸好的茄子上，撒点香葱，一份色香味俱全的“盘龙茄子”就制作完成啦！
“盘龙茄子”也许不仅仅是因为菜型像龙，更多是人们赋予它一种美好的寓意。这道菜一经完成，引得群成员纷纷点赞、效仿，连小编也忍不住要去动手尝试一下了。
